Le terme de « radicaux libres » est-il approprié ? Quel est le rôle de la mitochondrie dans le stress oxydatif ? Quelles sont les raisons de la variabilité de l’efficacité des antioxydants ? Quels sont les critères de choix des antioxydants ? réponses par le Dr Marvin Edeas, président de la Société Française d’Antioxydants*.