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1er Symposium sur le Stevia: Approches Scientifiques et Industrielles

 STEVIA 2010 :

Approches Scientifiques et Industrielles

Y a-t-il une place pour le Stévia dans la Prévention du Syndrome Métabolique?

 

   

Paris, le 6 mai 2010

 

Depuis sa création en 1998 à l’Institut Pasteur de Paris, la Société Française des Antioxydants a joué un rôle important sur les applications des antioxydants dans différents domaines et a permis de réduire la distance séparant la recherche fondamentale et les applications pratiques.  Le langage trop « chimique » sur les radicaux libres a limité la crédibilité de leur utilisation.

 

Le rôle principal de la SFA est de mettre en avant des Stratégies de Prévention des pathologies de civilisation telles que l’obésité, le cancer, les maladies neurodégénératives, les maladies cardiovasculaires ou le vieillissement général de la population.

 

Pourquoi une conférence dédiée au Stévia ?

Lors de la conférence annuelle qui a eu lieu au mois de juin 2009, les membres de la SFA ont souhaité faire un lien entre stratégies de prévention et stratégies d’innovations « avant-gardistes », et le choix s’est porté sur le Stévia.

 

La France a autorisé en 2009 l’utilisation du Stévia dans l’Industrie Agro-Alimentaire.

Cette plante, originaire d’Amérique du Sud, fait beaucoup de bruit pour son exotisme mais également pour son pouvoir sucrant associé à un taux élevé d’antioxydants.

La SFA a décidé de réunir différents spécialistes pour délivrer un avis sur l’impact de la consommation de Stévia sur la santé.

 

Les objectifs de Stévia 2010 sont de :

 

·        Dresser un état des lieux de la recherche scientifique sur le Stévia

·        Discuter des effets biologiques et pharmacologiques non liés au pouvoir sucrant du Stévia, et particulièrement du syndrome métabolique

·        Débattre sur les perspectives d’applications possibles dans l’industrie agro-alimentaire et compléments alimentaires

·        Aborder l’aspect réglementaire en France et en Europe

·        Aborder l’aspect marketing et l’impact sur le consommateur

·        Favoriser l’échange entre le monde académique et le monde industriel : des experts académiques, des médecins, des industriels, seront présents afin de concrétiser les applications pratiques du Stévia

 

La SFA va inviter tous les Acteurs Impliqués dans la Recherche et Développement, extraction, purification, formulation en nutrition et commercialisation du Stévia pour présenter brièvement leurs savoir-faire dans ce domaine.

 

Une Table Ronde réunira des intervenants académiques et industriels sur les questions suivantes :

  • Y a-t-il une place pour le Stévia dans la prévention des pathologies chroniques ?
  • Le Stévia va-t-il remplacer le sucre et tous les édulcorants de synthèse ? 
  • Quelles sont les perspectives pour la formulation de produits industriels avec le Stévia ?
  • Quelle assurance a-t-on de la pureté et de la qualité ?
  • Quelles sont les perspectives pour les applications pharmaceutiques du Stévia

 

Dans l’attente de vous rencontrer le 6 mai à Paris.

 

Dr Marvin Edeas

Président de la SFA


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Date
6 Mai 2010
Problematique

Les objectifs de Stévia 2010 sont de :
• Dresser un état des lieux de la recherche scientifique sur le Stévia
• Discuter des effets biologiques et pharmacologiques non liés au pouvoir sucrant du Stévia, et particulièrement du syndrome métabolique
• Débattre sur les perspectives d’applications possibles dans l’industrie agro-alimentaire et compléments alimentaires
• Aborder l’aspect réglementaire et marketing en France et en Europe


Pour accéder directement au Compte-rendu, veuillez cliquer ici

 

Premier Symposium Français  

STEVIA 2010

Approches Scientifiques et Industrielles

Y a-t-il une place pour le Stévia dans la Prévention du Syndrome Métabolique?

 

Programme – Jeudi 6 mai 2010

 

 

Session 1:  Etat des lieux et Dernières Avancées Scientifiques

 

 

 

9h00   Introduction générale

 

9h05   Etat des lieux et Dernières Avancées sur la Stevia

 

9h45   Stress Oxidatif & Antioxydants: Où est la cible? 

 

10H30 - Pause

 

11h00  Activité Antioxydante de la Stevia : Dernières avancées

 

11h30  Stévia et Syndrome Métabolique : Effet sur l’obésité, le diabète et l’Athérosclérose

 

12h00 Discussion: Comment combiner le pouvoir sucrant de la stevia et ses effets bénéfiques pour la prevention des maladies chroniques?

 

12H30 – Pause déjeuner

 

 

Session 2:  Réglementation et Applications de la Stevia

en Industries Agro-Alimentaires et Compléments Alimentaires

 

14h00 Réglementation et Applications de la Stevia en Industries Agro-Alimentaires et Compléments Alimentaires

 

14h45   Exemple d’Application Réussie et Démarches Scientifiques, Réglementaires et Marketing : Chocolat Villars édulcoré à la Stévia : Une première Européenne

 

15h15   Discussion

 

15h30 - Pause

 

 

Session 3:  Stevia, Marketing, Plaisir et Consommateur

 

16h00   Stévia, Marketing, Plaisir et Consommateur

 

16h30   6 minutes pour convaincre: Argumentaire des fournisseurs et acteurs du domaine

 

17h00   Table Ronde en présence des intervenants et industriels

 

17h30   Fin de la journée

 

 

 

 
Stevia Made in Japan...le Jeudi 6 mai 2010
Lors de la conférence Stevia France 2010, et en collaboration avec la Japanese Society of Antioxidants,
la SFA va présenter différents produits déjà commercialisés dans différents pays où est autorisée la Stevia tels que le Japon, où la Stevia est autorisée depuis les années 70. 
 Les participants pourront ainsi voir et comprendre les différents packagings et les différentes formes sous lesquels la Stevia est commercialisée.